タンパク質をしっかり摂ろう！（【乳がん】がんとタンパク質）と、定期的に鶏むね肉を買ってきて、小分け冷凍しています。
以前は、そぎ切りにしたお肉をマイタケと料理酒と塩で漬け込んでから、冷凍していました。
マイタケと漬け込むと、酵素がタンパク質を分解するのでお肉が柔らかくなります。
でも、最近は液体塩こうじを使っているので、簡単です。
同様に、お肉が柔らかくしっとりして、下味もしっかりつくので、いろいろな料理に使えて便利です。
同じ下味ばかりというものなんだなと、酒粕とお味噌を少量の料理酒で溶かした中にお肉を漬け込むこともしています。
こちらも、液体塩こうじと同様にお肉が柔らかく、しっとりしておいしくなります。
１ｋｇパックを買ってきて、５個に分けるのでひとつが２００ｇです。
夫と分け合って食べますので、ひとり１００ｇですね。
鶏むね肉の１００g当たりのタンパク質含有量は、２５gです。
１日に５０g以上のタンパク質を摂ることが目標ですので、むね肉だけで半分ゲットです。
お料理は、まとめて作るようにしています。
ちまちま作ると面倒ですし、まとめて作ったほうが、材料を使い切ることができて節約にもなります。（笑）
リンゴのサラダと、粕汁です。
夫がリンゴのサラダが気に入ってしまい、まとめて作ったはずなのに、すぐなくなってしまいます。
粕汁は、お味噌を加えて毎朝飲んでいるのですが、夫からは酒粕なしにしてほしいと言われていますので、別に普通のお味噌汁を作ります。
手間がかかりますが、粕汁をまとめて作っておくと、朝の作業が楽になります。
粕汁の中には玉ねぎをたくさんと、タンパク質の摂取量を見ながら、お肉、卵、お豆腐などを入れます。
今回は、鶏ひき肉を入れたので、あとは、ワカメとキノコとか、適当にそのへんにあるものをたしながら、3日ずつで飲み切っています。
温かくなってきたら、毎朝作るようにしたほうが安全でしょうね。
・・・冬が終わっても酒粕ってスーパーで買えるのかなあ？