今、使っているお味噌です。
酒粕の記事を多数アップしましたが、糀（麹＝こうじ）も、もちろん健康効果の高い食品ですよね。
そもそも、酒粕は米麹に酵母と乳酸菌を加え発酵させて作るものです。（笑）
画像のお味噌は、麹の含有量が多いことと、味が甘くておいしいので、お気に入りです。
酒粕とこのお味噌との相性が抜群で、漬け込み、汁物などなどに活用しています。
おいしそうなレシピを探してYouTube動画をいろいろ見ていたとき、便利そうな調味料を発見しました。
半練りというか、ドロっとしたチューブで出す塩こうじは、買ったことがありましたが、使い勝手が悪く、余らせてしまいました。
以来、おいしくなるけど手を出したらいけないものとしていましたが、液体なら！と、買う気満々です。
今度、スーパーで探してみます。
動画では、おいしそうな鶏ハムを作ってました。
その動画ではありませんが、液体塩こうじの販売元、ハナマルキの動画を貼っておきます。
酒粕でも、できそうですけど、液体塩こうじのほうが簡単そうです。
麹は、消化や吸収を促進し、腸の善玉菌を増やして腸内環境を整えてくれます。
酒粕と同じような効能ですが、きのう記事にしたレジスタンスプロテインは、麹には含まれないので、
ダイエットには酒粕のほうが向いているようです。
なんにせよ、腸内環境改善が成功し、がんになる前と同じようなお通じが戻ってきて以来、気分爽快です。
本来は、免疫力アップのために始めたことですが
余計なものを体内にため込まないって、だいじなことなんだと、体で実感していますので、腸活にますます励みます。