もともとショウガが大好きで、いろいろな料理に刻んで放りこんでいますが、新ショウガが出回る季節は、消費量がぐっと増えます。
柔らかくて繊維質と辛みが少ないので食べやすく、そのまま酢漬けにして、毎日バリバリ食べています。
ショウガは、漢方にも使われていますので、いうまでもなく健康効果が高い食品です。
食感などのちがいはありますが、ショウガと新ショウガには違いは何もなく、まったく同じものです。
ショウガを摂ることで期待できる健康効果は、以下の通りです。
- 抗酸化作用、抗炎症作用がある
- 辛み成分のジンゲロールが血流よくし、発汗を促す
- 加熱すると、ジンゲロールの一部が、ショウガオールという成分に変化し、体を温める効果が高くなる
- 乾燥させると、ショウガオールが少なくなり、ジンゲロンが多くなる
注意点ですが、胃腸があれることもありますので、摂りすぎはよくありません。
１日の摂取量の目安は、生の生姜なら、5～10ｇ程度、スライス生姜は5～７枚、すりおろしたものなら小さじ1杯分程度が適量とされています。
私は胃腸が強いのか、もっと摂っても大丈夫です！（さり気に自慢してしまっているようで申し訳ありません）
逆に、もっと少なくても体調に不具合が出てくる方もいらっしゃると思いますので、様子を見ながら適量を見定めるとよいと思われます。