コロナ禍以降、テレワークとなった夫といっしょに昼食を食べる生活になりました。
すっかり慣れたので、それ以前を思い出せないぐらいですが、ひとりだと適当にすませてしまう食事も、夫がいればちゃんと作ります。
私は１日２食（朝・昼）＋おやつ（ヨーグルト）だけで、夕食を摂りませんので、昼食でなるべくたくさんの野菜を摂るようにしています。
デザートに果物を食べるのも昼食後です。
イチゴの季節が終わってからは、キウイフルーツやぶどうを食べていたのですが、ふとやさしい気持ちになり（笑）、夫の大好物であるメロンを買ってきました。
夫は、朱肉メロンが特に好きなので、そちらを選びましたが、私自身は特にメロンに執着やこだわりはありません。
でも、せっかく食べるのですから、栄養素を調べてみました。
すると、「朱肉メロンにしてよかった！」という結果になりました。
朱肉メロンには、βカロテンが豊富に含まれているそうです。
体内でビタミンAに変わるβカロテンには、以下の効果が期待できます。
- 皮膚、粘膜を丈夫にする
- 視力の維持
- 抗酸化作用によるがんの予防
- 免疫力の強化
そして、果物ですからビタミンＣも含有しています。
うれしい栄養素があることもわかりましたし、夫が喜んでいましたので、今後もときどき食卓に出そうと思います。