食生活を見直し中で、作るときになるべく多くの食材を使うように工夫しています。
きのうのお昼に作ったのは「小松菜のクルミ炒め」です。
小松菜とクルミ、あと刻んだ油揚げも入れて、ウェイパーとコショウで炒めただけのものですが
ナッツ類には、マグネシウムが豊富に入っています。
この炒め物はつけあわせで、おかずはメカジキのバジルソース焼きです。
朝は、だし巻き卵を作りましたので、順調にたんぱく質が摂取できているはずです。
昼食は、ほかにトウモロコシとキャベツのコールスローと、アサリやゴボウ、枝豆の混ぜご飯も作りましたので
たくさんの食材が摂れて、よしよしと、自己満足しつつ食べました。
(【乳がん】またタンパク質の話~マグネシウム)
クルミですが、素焼きのものを買い置きしてあって、おやつにときどき食べていました。
お料理だと、野菜と炒めるぐらいしか思いつきません。
よく作っているのは、ブロッコリーのクルミ炒めです。
味付けは、そのときの気分次第で、塩コショウとか、ウェイパーとか、醤油とかです。
あとは、サラダのトッピングに使うことも、ありますが
レパートリーの少なさは否めません。
今後は、パスタとか焼きそばなんかのトッピングに加えていこうかなと、考えています。
アーモンドとか、カシューナッツとか、クルミよりマグネシウムの含有量が多いナッツはありますが
あれもこれもと手を出すと、きっと食べきれませんから、これまでの食生活をちょっと工夫する程度から
のんびり改善していこうと思っています。